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热冬果

热冬果,是上百年来兰州人喜食街头小吃,兰州地气干燥,热冬果乃冬季下火之佳品,上百年来兰州人喜食街头小吃。每年初冬,兰州街头…

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热冬果,是上百年来兰州人喜食街头小吃,兰州地气干燥,热冬果乃冬季下火之佳品,上百年来兰州人喜食街头小吃。每年初冬,兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。煤火炉上放一特大砂锅,煮着黄橙橙的大梨,热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。
冬果梨肉质细嫩,皮薄多汁,富含果酸、柠檬酸、蔗糖等成分,具有较高的营养价值,每年9月收获,可贮藏到来年6月份,其色味不变。冬果梨有清热、润肺、止咳化痰、养生祛疾等功效,在兰州,把冻梨做成汤水甜食,叫热冬果。冬果梨个大皮厚,肉质粗硬,同酥木梨口感相似,生食口感不佳。但煮后不绵,仍能保持脆爽甘甜,且少了粗砺感,冬季内燥之时食用口感极佳。

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